Υλικά- 16 φέτες ψωμί του τοστ
- 700-800 γραμμάρια σπανάκι καθαρισμένο
- 8 φέτες τυρί του τοστ (ό,τι προτιμάτε)
- 150 γραμμάρια φέτα σε τρίμματα
- 150 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα(όχι πολύ αλμυρή)
- 3-4 αυγά
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- λίγο βιτάμ
- λίγο ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση
Παίρνουμε το σπανάκι πλυμμένο και καθαρισμένο και το σοτάρουμε ελαφρώς σε λίγο ελαιόλαδο ίσα να μαραθεί. Το αφαιρούμε από το σκέυος και το α΄φηνουμε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι για να μη μας βγάλει υγρά. Σε ένα πιρέξ, αλείφουμε με λίγο βιτάμ τον πάτο και τα τοιχώματα και στρώνουμε το ψωμί του τοστ σε δύο στρώσεις τη μία πάνω στην άλλη για παχιά βάση. Έπειτα στρώνουμε από πάνω το τυρί του τοστ να καλύψουμε την επιφάνεια του ψωμιού. Στη συνέχεια παίρνουμε το σπανάκι και το τοποθετούμε από πάνω σε όλη την επιφάνεια. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μετά ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά πάνω από το σπανάκι και τέλος χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα, αατοπιπερώνουμε ελαφρώς και περιχύνουμε το πιρέξ μας με το μίγμα.
Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το σουφλέ μας. Θα το αφήσουμε 15-20 λεπτά στις αντιστάσεις και άλλο τόσο περίπου στον αέρα για να φουσκώσει καλά.
Σερβίρεται ζεστό.
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!