Μπούτια κοτόπουλου με κολοκυθάκια και πιπεριές

Υλικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου ολόκληρα (με το δίπλα κομμάτι)
• 7-8 κολοκύθια κομμένα σε φετάκια
• 3 πιπεριές κόκκινες γλυκιές χοντροκομμένες
• 3 πιπεριές πράσινες (όχι καυτερές)χοντροκομμένες
• 1 μεγάλο λεμόνι κομμένο σε φετάκια
• λίγο χυμό λεμόνι
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη ξερή
• λίγο νερό

Εκτέλεση

Έχουμε ξεπλύνει λίγο τα μπούτια κοτόπουλου. Τα αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις δύο μεριές και προσθέτουμε ξερή ρίγανη. Τα βάζουμε σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμόνι και ελάχιστο νεράκι. Τοποθεοτούμε πάνω στα μπούτια και από 1-2 φετάκια λεμόνι. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220 βαθμούς. Ταυτόχρονα πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές. Αν θέλει κάποιος αφήνει και ολόκληρες τις πιπεριές και τις βάζει έτσι στο ταψί. Τα αλατοπιπερώνουμε και αυτά, τα λαδώνουμε λίγο και τα προσθέτουμε στο ταψί. Θα ψήσουμε το φαγητό στις αντιστάσεις για περίπου 1,5 ώρα. Το κοτόπουλο όταν πάρει χρώμα από τη μία μεριά θα το γυρίσουμε να πάρει και από την άλλη. Και όταν έχει πολύ χρώμα και από τις δύο πλευρές θα το καλύψουμε με αλουμινόχαρτο για να μην καεί. Όταν τρυπιέται καλά το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο καθώς και τα λαχανικά όταν μαλακώσουν.


Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Σοκολατάκια με μπισκότο και τυρί κρέμα

Υλικά

• 400 γραμ. μπισκότο Oreo 
• 250 γραμ. τυρί κρέμα Philadelphia
• 300 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα(υγείας)
• 50 γραμ. ζάχαρη άχνη
• 50 γραμ. βούτυρο
• 1 σακουλάκι τρούφα σοκολάτας (κλασική ή χρωματιστή)
• 1 σακουλάκι τριμμένη ινδική καρύδα 

Εκτέλεση

Τρίβουμε σε μίξερ τα μπισκότα να γίνουν πολύ λεπτά τρίμματα. Τοποθετούμε το τριμμένο μπισκότο, την άχνη και το τυρί κρέμα σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά σε χαμηή ταχύτητα με μίξερ χειρός ή τα βάζουμε σε κάδο μεγάλου μίξερ. Αναλόγως τι έχουμε σπίτι μας. Εμείς θέλουμε να ομογενοποιηθού τα τρία αυτά υλικά. Αφού τα χτυπήσουμε, θα βάλουμε το μίγμα στο ψυγείο να σφίξει για περίπου σαράντα λεπτά. Όταν έχει σφίξει το μίγμα και το βγάλουμε από το ψυγείο, θα πλάσουμε μπαλάκια με τα χέρια μας όπως όταν κάνουμε κεφτεδάκια. Σε ένα μπεν μαρί θα λιώσουμε την κουβερτούρα αφού την κόψουμε σε μικρά κομματάκια και μαζί το βούτυρο. Θα αφήσουμε λίγα λεπτά να κρυώσει , να μην είναι πολύ καυτή η σοκολάτα κι έπειτα  θα βουτήξουμε το κάθε μπαλάκι στο μίγμα αυτό να κάνει απέξω μία παχιά στρώση σοκολάτας. Θα ακουμπήσουμε τα σοκολατάκια σε αντικολλητικό χαρτί και πριν στεγνώσει τελείως η σοκολάτα απέξω θα τα περάσουμε από τρούφα ή σπό καρύδα (ό,τι προτιμάμε ή μισά μισά)ώστε να κολλήσουν απέξω και να κάνουν μία επιφάνεια. Αφού ολοκληρώσουμε, τα βάζουμε στο ψυγείο και τα διατηρούμε εκεί. Πριν σερβίρεις, τα βγάζεις λίγα λεπτά νωρίτερα έξω από το ψυγείο για να μην είναι πολύ σκληρά απέξω.



Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Μοσχαρίσιες μπουκιές με πουρέ πατάτας

Υλικά

• 1200 γραμ.μοσχάρι για κοκκινιστό κομμένο σε μπουκιές
• 2 κρεμμύδια ξερά σε φετάκια (μεγαλούτσικα)
• 2 καρότα μεσαία τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
• 1 πιπεριά κόκκινη γλυκιά ψιλοκομμένη
• 150 γραμ.μανιτάρια κονσέρβας τεμαχισμένα
• 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο ξηρό κρασί
• 2 ντομάτες φρέσκιες ψιλοκομμένες
• 200 γραμ. ψιλοκομμένα τοματίνια κονσέρβας
• 200 γραμ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• νεράκι
• ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ζάχαρη
• λίγη ρίγανη ξερή
• 5-6 μπαχάρια
• λίγη κανέλα σε σκόνη

Για τον πουρέ:

• 5-6 πατάτες μεσαίες προς μεγάλες , βρασμένες και ξεφλουδισμένες
• 1,5 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα φρέσκο χλιαρό
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο ή βιτάμ
• λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο(σκόνη)
• αλάτι,φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε σκεύος με ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε το μοσχαράκι καλά και από τις δύο πλευρές . Συμπληρώνουμε τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά. Σοτάρουμε για λίγο ακόμα όλα μαζί. Προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη και έπειτα σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί χαμηώνουμε το μάτι. Συμπληρώνουμε το καρότο, τη φρέσκια ντομάτα και τα μπαχάρια και αφού προσθέσουμε λίγο βραστό νερακι αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Το τσεκάρουμε μετά από 15-20 λεπτά οπότε και συμπληρώνουμε τα τοματίνια, το συμπυκωνμένο χυμό, 2-3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και λίγη κανέλα. Αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο ακόμα νεράκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή φωτιά έως ότου μαλακώσει πολύ το κρέας μας και δέσει η σάλτσα. Κατά διασ΄τηματα το ελέγχουμε μήπως χρεαστεί νερό ή λίγη ντομάτα. Όταν πλέον έχει σχεδόν μαγειρευτέι θα προσθέσουμε και το αλάτι που θέλουμε και μετά από κανένα 10λεπτο θα σβήσουμε. Για να ξέρεις ότι το μοσχαράκι έχει μαλακώσει σίγουρα θα το αφήσεις να μαγειρευτεί περίπου δίωρο.

Για να ετοιμάσουμε τον πουρέ μας, θα πάρουμε τις βρασμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες μας ζεστές και θα τις λιώσουμε με ένα ειδικό εργαλείο ή πιρούνι. Θα προσθέσουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και θα ανακατέψουμε καλά(μην είναι από το ψυγείο απευθείας). Θα ζεστάνουμε το γάλα μας αλλά δεν το θέλουμε καυτό. Να είναι χλιαρό όταν μπει στην πατάτα. Θα ανακατέυουμε τις πατάτες τις πολτοποιημένες και θα προσθέοτυμε λίγο λίγο το γάλα μέχρι να το πάρει όλο. Μπορούμε να ανακατέυουμε με το σύρμα που χρησιμοποιούμε στα γλυκά. Θα συμπληρώσουμε λίγο μοσχοκάρυδο για το άρωμα, μπόλικο αλατάκι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφού ανακατέψουμε καλά το μίγμα και έχει πήξει μπορούμε με ένα μίξερ χειρός να το χτυπήσουμε μέσα στο σκέυος μέχρι να γίνει κρεμώδης και βεούδινη η υφή του πουρέ. Για πρωτότυπο σερβίρισμα μπορέις να χρησιμοποιήσεις ένα κορνέ όπως αυτό της σαντιγύς. Σερβίρεις ζεστό και τον πουρέ και το μοσχαράκι με τη σάλτσα του.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!