Σουφλέ ζυμαρικών με τυριά και μπέικον

Υλικά

• 500 γραμ. τορτελίνια με γέμιση της αρεσκείας σας
• 500-600 ml κρέμα γάλακτος
• 200 γραμ. γκούντα τριμμένο
• 200 γραμ. ρεγκάτο τριμμένο
• 200 γραμ.έμεντα τριμμένο
• 6-7 φέτες καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο
• λίγο βιτάμ 
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι βράζουμε τα τορτελίνια αφήνοντάς τα λίγο λιγότερο χρόνο από αυτόν που αναγράφεται στη συσκευασία(επειδή θα μπουν και φούρνο). Αλείφουμε με βιτάμ το πιρέξ μας και τοποθεοτύμε μέσα τα ζυμαρικά αφού έοχυν βράσει και στραγγίξει. Ανακατέυουμε ενδιάμεσα το ψιλοκομμένο μπέικον καθώς και τα 2/3 από το μίγμα με τα τριμμένα τυριά. Προσθέοτυμε την κρέμα γάλακτος και προσπαθούμε να ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά. Συμπληρώνουμε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι. Τέλος, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί που έχει απομείνει. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε για 40 επτά περίπου σε αντιστάσεις και άλλα 10 λεπτά βάοζυμε αέρα. Όταν έχουν λιώσει τα τυριά και έχει γίνει μια ωραία και ροδοκόκκινη κρούστα είναι έτοιμο το σουφλέ ζυμαρικών.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Σοκολατένιο κέικ με μπισκότο oreo

Υλικά (για μακρόστενη φόρμα)

• 200 γραμ.τριμμένο μπισκότο oreo
• 70-80 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γραμ. ζάχαρη λευκή ή καστανή
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 3 αυγά
• 200 γραμ. κουβερτούρα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• λίγο κακάο
• ολόκληρα μπισκότα oreo για γαρνίρισμα
• ζάχαρη άχνη
• λίγο βούτυρο για επάλειψη

Εκτέλεση

Βάζω σε μπεν μαρί την κουβερτούρα που έχω κάνει κομματάκια να λιώσει μαζί με το βούτυρο και το μέλι. Χτυπάω τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτω μέσα στο μίγμα το αλεύρι και το τριμμένο μπισκότο καθώς και τη λιωμένη κουβερτούρα με το βούτυρο και το μέλι. Τα χτυπάω όλα μαζί να ενσωματωθούν και να γίνουν ένα μίγμα.Στη φόρμα τη μακρόστενη, αλείφω λίγο βούτυρο και έπειτα πασπαλίζω με κακάο τον πάτο και τα τοιχώματα. Περιχύνω το μίγμα μου μέσα στη φόρμα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180 βαθμούς στον αέρα για μισή περίπου ώρα.Όταν το κέικ μου είναι έτοιμο και το βγάλω από το φούρνο, το αφήνω λίγο και έπειτα τουμπάρω τη φόρμα σε πιατέλα και το αφαιρώ. Πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη και τοποθετώ γύρω γύρω τα ολόκληρα μπισκότα oreo. Σερβίρω μαζί με τα μπισκότα.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Κριθαρότο με μανιτάρια και μπέικον

Υλικά (για 2 άτομα)

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού κριθαράκι μέτριο
• 2,5 φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό από κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι ξερό λιωμένο στο multi
• 150 γραμ.μανιτάρια ψιλοκομμένα από κονσέρβα
• 3-4 φέτες καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο
• 1 σφηνοπότηρο κρασί λευκό
• 50 ml κρέμα γάλακτος
• τριμμένο τυρί ρεγκάτο
• 2 κουταλιές του γλυκού βιτάμ
• ξερός δυόσμος
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα σκεύος σε δυνατή φωτιά βάζω το βιτάμ και ξεκινάω να σοτάρω το κρεμμύδι. Προσθέτω τα μανιτάρια και το μπέικον και τα σοτάρω όλα μαζί να πάρουν λίγο χρώμα. Συμπληρώνω το κριθαράκι σιγά σιγά και το γυαλίζω λίγο (αν δω ότι χρειάζετια προσθέτω λίγο ακόμα βιτάμ)και στη συνέχεια σβήνω με το κρασί και χαμηλώνω στο μέτριο μόλις εξατμιστεί. Προσθέτω φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λίγο αλάτι και λίγο ξερό δυόσμο.  Σε αυτή τη φάση αρχίζω να προσθέτω σιγά σιγά το ζωμό από το κοτόπουλο και ανακατέυω συνέχεια να μην κολλήσει το κριθαράκι. Το χαμηλώνω πολύ στη συνέχεια και το αφήνω να βράσει μέχρι να δω ότι έχει ρουφήξει σχεδόν όλα τα υγρά. Αφού έχει βράσει το κριθαράκι και δεν έχει πλέον ζωμό, προσθέτω την κρέμα γάλακτος, δοκιμάζω μήπως χρειάζετια παραπάνω αλάτι ή πιπέρι και αποσύρω από τη φωτιά. Στο σημείο αυτό τρίβω από πάνω ρεγκάτο ή κάποιο άλλο αλμυρό τυρί της αρεσκείας μου.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Η σπανακόπιτα του φοιτητή

Υλικά (για ένα μικρό πιρέξ)

• 500γραμ.σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο
• 2 κρεμμύδια ξερά μεσάιου μεγέθους
• 150-200γραμ.φέτα σε τρίμματα
• 1 αυγό
• λίγο δυόσμο ξερό ή φρέσκο
• τριμμένη φρυγανιά
• λίγο τριμμένο τυρί
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο
• βιτάμ για το πιρέξ

Εκτέλεση

Σε ένα σκεύος με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο. Προσθέτουμε το σπανάκι ότνα μαλώσει το κρεμμύδι και περιμένουμε ίσα να μαραθεί. Συμπληρώνουμε το δυόσμο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφαιρούμε. Αδειάζουμε σε ένα τρυπητό σκέυος για να μη μείνουν τα υγρά. Παίρνουμε ένα πιρέξ (όχι μεγάλο)και το αλείφουμε στον πάτο και τα πλαϊνά με λίγο βιτάμ. Έπειτα παίρνουμε την τριμμένη φρυγανιά και πασπαλίζουμε ώστε να καλύψουμε όλο τον πάτο του πιρέξ και να γίνει ένα σχετικά παχύ στρώμα.Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το μίγμα για τη γέμιση. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχουμε το σπανάκι με το κρεμμύδι και προσθέτουμε το τυρί φέτα, το αυγό, λιγάκι φρυγανιά και εδώ για να πάρει τυχόν υγρά, λίγο πιπέρι ακόμα και ελάχιστο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και ρίχουμε το μίγμα στο πιρέξ στρώνοντας το με μία κουτάλα. Από πάνω τρίβουμε λίγο τυρί της αρεσκείας μας και πασπαλίζουμε ξανά με φρυγανιά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς , στις αντιστάσεις για 10 λεπτά και έπειτα βάζουμε αέρα για μισή ώρα περίπου. Όταν έχει πάρει χρώμα και έχει κάνει ωραία κρούστα είναι έτοιμο.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!