Κοτόσουπα με λαχανικά και αστράκι

Υλικά

• 1 κοτόπουλο μεγαλούτσικο κομμένο σε μερίδες
• 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα στα 4
• 2 καρότα χοντροκομμένα
• 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
• 1 ντομάτα στα 4
• 250 γραμ. αστράκι (ζυμαρικό σε σχήμα αστεριού)
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• νερό

Εκτέλεση

Αφού ξεπλύνουμε καλά το κοτόπουλό μας το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση περίπου, σε δυνατή φωτιά για να βράσει. Αρχικά περιμένουμε να πάρει την πρώτη βράση και να ξαφρίσουμε τους αφρούς που ενδεχομένως θα βγουν στην επιφάνεια του νερού. Έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά μας χοτροκομμένα και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια αρχικά και έπειτα χαμηλή φωτιά, για όσο χρειαστεί έως ότου μαλακώσει πολύ το κοτόπουλο και τρυπιούνται καλά τα λαχανικά μας. Όταν έχουν μαγειρευτεί περίπου θα ρίξουμε στην καταρόλα και το αλάτι, όσο θέλει ο καθένας και έπειτα από λίγο θα αφαιρέσουμε με μια τρυπητή κουτάλα το κοτόπουλο και τα λαχανικά και θα ρίξουμε στο νερό το αστράκι για να φτιάξουμε τη σούπα. Πιθανότατα θα χρειαστεί να συμπληρώσουμε και λίγο βραστό νερό. Ξαναδυναμώνουμε το μάτι μας και ανακατεύουμε συνεχώς όσο βράζει το αστράκι. Έπειτα χαμηλώνουμε στο μέτριο για μερικά λετπά μέχρι να μαγειρευτεί και να μην είναι σκληρό. Σβήνουμε το μάτι μας όταν είναι έτοιμο και είτε σερβίρουμε ξεχωριστά σε πιατέλα το κοτόπουλο με τα λαχανικά και τη σούπα σε βαθύ πιάτο ή μπολ, είτε φτιάχνουμε ένα ατομικό πιάτο με τη σούπα, το κοτόπουλο και τα λαχανικά μαζί. Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστες σταγόνες λεμόνι όποιος θέλει.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!