Η μαγειρική και η διατροφή μπορούν να είναι… αγχολυτικές!

  Η μαγειρική χαλαρώνει τους ανθρώπους που ζουν σε μια έντονη και συχνά στρεσογόνο καθημερινότητα και  καταπραΰνει τα συμπτώματα της μελαγχολίας.

Η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος αποδεδειγμένα για πολλούς είναι αγχολυτική. Είναι μια διαδικασία δημιουργική και εξασκεί τη φαντασία μας, ενώ παράλληλα βοηθάει το μυαλό μας να ταξιδέψει μακριά από τα άγχη και τα προβλήματα της καθημερινότητας. Σ’ αυτό βοηθούν τα χρώματα των υλικών, οι μυρωδιές που αναδίδονται από την κουζίνα, ακόμα και η επαφή των χεριών με τις διάφορες τροφές. Κάθε φορά, λοιπόν, που σας πλημμυρίζει το στρες και τα νεύρα χτυπάνε στο κόκκινο, μπορείτε άφοβα να μπείτε στην κουζίνα να αυτοσχεδιάσετε και να πειραματιστείτε μόνοι η ακόμα καλύτερα με παρέα, αφήνοντας το στρες και το άγχος να εξατμιστούν και να δώσουν τη θέση τους σε συναισθήματα ευφορίας και ανακούφισης!

  Ταυτόχρονα, όσο περίεργο κι αν ακούγεται και για κάποιους ίσως  μη πιστευτό, υπάρχουν και τροφές οι οποίες μπορεί να λειτουργήσουν κατά του άγχους και της άσχημης διάθεσης. Τα φαγητά  που καταναλώνουμε δεν αφήνουν τα σημάδια τους μόνο στο σώμα μας, η διατροφή έχει τη δύναμη να μας επηρεάζει ακόμα και στην ψυχολογία που έχουμε.

Υπάρχουν συγκεκριμένες τροφές που περιέχουν ουσίες οι οποίες σχετίζονται με τη χαλάρωση του νευρικού συστήματος και με τη ρύθμιση της διάθεσής. Στην Αμερική χρησιμοποιείται και ο όρος «comfort food», σε ακριβή μετάφραση «φαγητό παρηγοριάς», που είναι κάτι πέρα από το παραπάνω. Δηλαδή δεν πρόκειται μόνο για τις τροφές που αποδεδειγμένα περιέχουν ουσίες και συστατικά κατάλληλα για τον οργανισμό και τη ρύθμιση της διάθεσής μας αλλά δηλώνει και το φαγητό που βοηθάει τον καθέναν από μας να νιώσει καλύτερα μετά από μια δύσκολη μέρα λόγω άγχους και κούρασης ή λόγω άσχημης ψυχολογίας. Για παράδειγμα, όταν είμαστε άρρωστοι ή κουρασμένοι ή απλά έχουμε μελαγχολία, συνήθως αναζητάμε την απόλαυση και την ηρεμία σε απλές γεύσεις από αγαπημένα υλικά (ξεχωριστά για τον καθένα) που είτε προσφέρουν γευστική απόλαυση είτε κρύβουν ευτυχισμένες αναμνήσεις των παιδικών ίσως χρόνων μας. Κάποιοι καταφεύγουν σε ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας, ενώ άλλοι χαλαρώνουν με τις μυρωδιές από ένα κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες που θυμίζει Κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι.

  Όσον αφορά ειδικότερα στο άγχος που δυστυχώς στις μέρες που διανύουμε όλο και μεγαλώνει με τα προβλήματα και τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουμε, μπορούμε να το αποφύγουμε ή έστω να το μειώσουμε προσέχοντας τη διατροφή μας και καταναλώνοντας τροφές… αγχολυτικές!!!Ας δούμε, λοιπόν, παρακάτω ποιες είναι αυτές και πώς μας ανακουφίζουν και μας γεμίζουν ευφορία.

Μαύρη σοκολάτα

Η  μαύρη σοκολάτα μπορεί να μας προσφέρει άμεση ευφορία ακόμα και με την κατανάλωση μικρής μόνο ποσότητας. Μπορεί  να μας αλλάξει τη διάθεση και να μας κάνει να αισθανθούμε αμέσως πιο ευχάριστα. Η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και σε τρυπτοφάνη που μεταβολίζεται σε σεροτονίνη, ορμόνη η οποία συνδέεται με τη βελτίωση της διάθεσης και την ελέγχει δρώντας ως αντικαταθλιπτικό. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες σεληνίου και μαγνησίου που επίσης ενισχύουν την καλή διάθεση.

Ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά συμβάλλουν στην αύξηση της καλής διάθεσης. Ο εγκέφαλος συνθέτει ευκολότερα τη σεροτονίνη όταν η διατροφή μας βασίζεται σε υδατάνθρακες. Τα ζυμαρικά (όπως και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι πατάτες, κ.ά.) είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, που διατηρούν πιο σταθερό το σάκχαρο του αίματος και εμποδίζουν τις απότομες αυξομειώσεις των επιπέδων ενέργειας. 

Μυρωδικά

Σε περιόδους έντονου άγχους, στρες ή μελαγχολίας, μπορείτε να δοκιμάσετε τα αγαπημένα σας φαγητά με την προσθήκη διάφορων μυρωδικών. Οι ευχάριστες μυρωδιές και τα αρώματα σε συνδυασμό με αγαπημένες σας γεύσεις θα βοηθήσουν στη βελτίωση της διάθεσής σας και θα σας δημιουργήσουν μια αίσθηση ευφορίας. 

Μπανάνα

Η μπανάνα έχει τη δυνατότητα να μας προκαλεί ευεξία. Είναι πλούσια σε κάλιο και μαγνήσιο, ουσίες που έχουν την ιδιότητα να χαλαρώνουν τις συσπάσεις των μυών και έτσι η ένταση και οι πονοκέφαλοι που συχνά μας ταλαιπωρούν, υποχωρούν. Επιπλέον η μπανάνα είναι καλή πηγή απλών και σύνθετων υδατανθράκων. Τα σάκχαρα, οι απλοί δηλαδή υδατάνθρακες , προσφέρουν γρήγορα αίσθημα ευεξίας, ενώ οι σύνθετοι παρατείνουν τη διάρκειά της, καθώς συνεχίζουν να τροφοδοτούν σταδιακά τoν οργανισμό με γλυκόζη, προλαμβάνοντας έτσι την απότομη πτώση της διάθεσης. 

Ψάρι

Τα Ω-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται σε ψάρια όπως ο σολομός και ο τόνος, συμβάλλουν στην καταπράυνση του στρες. Έχει παρατηρηθεί σε μελέτες πως άτομα που καταναλώνουν ποσότητες αυτών των ψαριών σημειώνουν χαμηλότερα επίπεδα άγχους όταν βρίσκονται αντιμέτωποι με δυσκολίες και στρεσογόνες καταστάσεις.

Πορτοκάλι

Οι υγιείς άνθρωποι που εκτίθενται σε υιούς έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να αρρωστήσουν όταν βρίσκονται υπό πίεση ή σε περιόδους αυξημένης έντασης και κούρασης. Ακόμα και το λιγοστό άγχος επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού μας, όμως, η απορρόφηση βιταμίνης C βοηθά στην αποτελεσματική αντιμετώπιση των απειλητικών υιών και τελικά στο να παραμείνουμε υγιείς.

Σπανάκι

Το σπανάκι μας εξασφαλίζει σε μεγάλο ποσοστό τη λήψη μαγνησίου που είναι απαραίτητη για τον οργανισμό σε καθημερινή βάση, έτσι ώστε να εμποδίζεται η άνοδος της αρτηριακής πίεσης σε υψηλά ποσοστά σε καταστάσεις άγχους και στρες. Τρία φλιτζάνια σπανάκι μπορούν να παρέχουν το 40% του μαγνησίου που πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά. 

Ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε μαγνήσιο, μέταλλο που ηρεμεί το νευρικό σύστημα, καθώς μπλοκάρει την εισαγωγή των διεγερτικών ερεθισμάτων στον εγκέφαλο κι έτσι μας χαλαρώνει. Έρευνες έχουν δείξει ότι με την ηλικία μειώνεται η περιεκτικότητα του  οργανισμού μας σε μαγνήσιο, ενώ το στρες έχει αποδειχτεί ότι αυξάνει σημαντικά τις ανάγκες μας για το συγκεκριμένο μέταλλο, με αποτέλεσμα να παρατηρείται συχνά η έλλειψή του. Σε αυτή την περίπτωση οι ορμόνες τους στρες αυξάνονται σημαντικά και μας προκαλούν εκνευρισμό, αφού στην ουσία εμποδίζουν το μυικό μας σύστημα να χαλαρώσει, με συνέπεια να αισθανόμαστε αρνητικά συναισθήματα πίεσης, άγχους, κλπ.

Γαλοπούλα

Τα πουλερικά και ιδιαίτερα η γαλοπούλα είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, αμινοξύ που συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης γι’ αυτό και η κατανάλωσή τους μας χαλαρώνει και ανεβάζει τη διάθεσή μας. 

Βρώμη

Η βρώμη περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες αυξάνουν την παραγωγή της σεροτονίνης κι έτσι η κατανάλωσή της στέλνει μηνύματα ανακούφισης και ευφορίας στον εγκέφαλο. Επιπλέον θετικό είναι το γεγονός πως το σώμα μας αφομοιώνει τη βρώμη με αργούς ρυθμούς κι έτσι απορροφά τη σεροτονίνη σταδιακά.

Γιαούρτι με ρόδι, μέλι και καρύδια

Η συγκεκριμένη διατροφική πρόταση προσφέρει τόσο υγεία όσο και απόλαυση. Το γευστικό αυτό σνακ όχι μόνο αυξάνει τη λίμπιντο αλλά και βελτιώνει τη διάθεσή μας. Το γιαούρτι γεμίζει ευχάριστα το στομάχι μειώνοντας την οξύτητά του, ενώ το ρόδι χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει καθαρίζει το αίμα από τις ουσίες που παράγονται σε καταστάσεις άγχους και αναζωογονεί τον οργανισμό μας. Σε συνδυασμό και με το μέλι και τα καρύδια τροφοδοτεί τον οργανισμό μας με περισσότερες βιταμίνες.


Πηγές: www.dynamikhgynaika.blogspot.gr
           www.shape.gr
           www.vita.gr